Wie Man Ribs In Beer Einweichen Kann
Brining gibt den Rippen, die eine Marinade tut, nicht den intensiven Geschmack, aber das soll es nicht. Brining schmeckt vor allem Fleisch mit Salz - als eigenständig wirksamster Geschmacksverstärker. Der Prozess, in dem es dies tut, erhöht auch die Feuchtigkeit im Fleisch um so viel wie 10 bis 15 Prozent - ein Freund mit Vorteilen, könnte man sagen.