Rinderbrust ist ein großer Rinderschnitt, der aus der unteren Brust einer Kuh entnommen wird. Die unteren Brustmuskeln halten bei Rindern eine erhebliche Menge an Gewicht, da sie keine Schlüsselbeine haben, um ihren Körper zu stützen. Infolgedessen hat Rinderbrust eine hohe Menge an Bindegewebe. Wenn es nicht richtig gekocht wird, ist das Fleisch zu hart zum Kauen.
Beim Kochen von Rinderbrust ist unbedingt ein Fleischthermometer erforderlich.
Schritt 1
Im Durchschnitt solltest du eine Rinderbrust bei einer Temperatur zwischen 220 backen Grad Fahrenheit und 250 Grad Fahrenheit. Bei diesen Temperaturen benötigt die Rinderbrust ungefähr 90 Minuten pro Pfund zum Kochen. Wenn deine Rinderbrust ungefähr die richtige Zeit gekocht hat, ist sie kurz davor, fertig zu sein.
Schritt 2
Stosse ein Fleischthermometer in die Mitte deiner Rinderbrust. Die Innentemperatur sollte zwischen 180 Grad Fahrenheit und 210 Grad Fahrenheit liegen. Das Fleisch ist am zartesten zwischen 180 und 190 Grad Fahrenheit. Wenn das Bruststück nicht mindestens 180 Grad Fahrenheit ist, ist es nicht getan.
Schritt 3
Schneiden Sie ein 1/4 Zoll dünnes Stück Fleisch vom äußeren Teil Ihrer Rinderbrust ab. Halten Sie das Stück Fleisch zwischen beiden Händen und geben Sie ihm einen leichten Zug. Wenn das Fleisch leicht auseinander fällt, ist das Bruststück servierfertig. Lässt sich das Fleisch jedoch nicht sauber abreißen, muss es noch etwas länger garen.
Schritt 4
Legen Sie das Bruststück in ein Backblech und lassen Sie es zwischen 30 und 90 Minuten ruhen, nachdem Sie es festgestellt haben erledigt. Dies gibt dem Fleisch Zeit, um seine Innentemperatur regulieren zu lassen. Je länger Sie dem Fleisch erlauben, sich auszuruhen, nachdem es fertig ist, desto zarter wird es.
