Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch sind in einer geschäftigen Küche eine Notwendigkeit. Bewahren Sie sie richtig auf, damit Sie ihr wertvolles Würzpotenzial nicht verlieren oder ihre Textur beeinträchtigen. Unsachgemäße Lagerung kann auch dazu führen, dass sie schneller verrotten, was mehr Fahrten zum Laden und Frustration Ihrerseits bedeutet.
credit: VitaliiPhoto / iStock / GettyImages Kartoffeln Kartoffeln Zwiebeln und Knoblauch
Kartoffeln brauchen Kühlung und gedämpftes Licht für Langzeitlagerung. Nasse oder feuchte Umgebungen sind auch nicht gut für sie, da es die Fäule fördert. Der Kühlschrank ist zu kalt und führt beim Kochen zu seltsam süßen, zu braunen Kartoffeln. Gehen Sie für einen Raum, der mehr wie 45 bis 50 F. ist. Eine Speisekammer, altmodische Root-Keller oder Schrank bieten solide Optionen. Legen Sie sie in eine trockene Pappschachtel oder braune Papiertüte, um das Licht fernzuhalten. Halten Sie sie von Zwiebeln fern, die Gase freisetzen, die die Reifung beschleunigen und die Kartoffeln zum Keimen bringen.
Auch wenn Sie Kartoffeln richtig gelagert haben, können sich kleine Sprossen entwickeln. Entfernen Sie sie einfach mit der Spitze eines Messers vor dem Kochen. Kartoffeln nur bei gründlicher Trocknung in eine Langzeitlagerung geben. Waschen Sie sie niemals vor der Lagerung.
Kartoffeln mit dicker Schale, wie zB Russet, neigen dazu, längerfristig besser zu lagern als Kartoffeln wie Fingerlinge oder weiße und rote Kartoffeln. Diese empfindlicheren Kartoffeln sollten auf die gleiche Weise gelagert werden, halten aber nicht so lange.
Zwiebeln brauchen einen gut belüfteten Raum für die Lagerung. Der Kühlschrank ist zu kalt und begrenzt; Ihre knusprige Textur wird weich und sie können in der Nähe befindliche Zutaten "würzen". Ein Ort, der mit wenig bis keiner Feuchtigkeit kühl ist, ist optimal; Suchen Sie nach einem Keller, Garage, Wurzelkeller oder dunklen, kühlen Schrank . Das Gas von Zwiebeln kann sich nicht nur auf Kartoffeln, sondern auch auf andere Produkte auswirken, die in der Nähe gelagert werden. Daher sollten sie von den meisten anderen Gemüsesorten getrennt gehalten werden.
Bevor Zwiebeln gelagert werden, müssen sie "geheilt" werden dass ihre Haut getrocknet wurde, nachdem sie an einem warmen, trockenen Ort gelegen hatte. Wenn Sie die Zwiebeln lagern, empfiehlt sich am besten ein Netzbeutel oder eine saubere und trockene Holzkiste - bewahren Sie sie in einer einzigen Schicht auf und waschen Sie sie nicht vor der Lagerung. Weiße, gelbe und rote Zwiebeln können alle auf die gleiche Weise gelagert werden; Schalotten oder grüne Zwiebeln müssen gekühlt und innerhalb einer Woche verzehrt werden.
Knoblauch kann neben Zwiebeln ohne Überreife gelagert werden. Frischem Knoblauch muss auch Zeit gegeben werden, damit die Häute trocknen, bevor sie in langfristige Lagerung einlegen. Alle mit weichen Flecken oder Sprossen sollten sofort gegessen oder weggeworfen werden. Wie bei Zwiebeln, in einer einzigen Schicht in einem kühlen, trockenen und dunklen Raum aufbewahren.
Zwiebeln und Knoblauch bleiben bei ausreichender Umwelteinwirkung 3 bis 6 Monate lang haltbar trocken und kühl und die Temperatur ist relativ stabil. Ungleichmäßige Temperatur kann dazu führen, dass Produkte schneller verderben. Richtig gespeicherte Kartoffeln können im Speicher mehrere Monate liegen. Wenn Sie gekaufte Produkte lagern, ist es schwierig, genau zu wissen, wie lange es dauert, weil Sie nicht wissen, wie lange es vor dem Kauf durch Transport und Lagerung gelagert wurde.
Normalerweise erfolgt die Lagerung dieser Gemüse in der Winter - um Sie bis zum Sommer durch zu bringen - so haben Sie eine Option auf einen kühleren Raum. Wenn Sie nicht den Luxus eines Root-Keller oder Garage, die ständig cool ist, wählen Sie die coolste Stelle, die Sie finden können, dass nicht der Kühlschrank ist. Dies könnte die Rückseite eines dunklen Schranks oder Schranks sein. Wenn Sie jedoch in einer warmen Umgebung oder einem Klima leben, sollten Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch besser kaufen, als Sie benötigen, anstatt zu versuchen, große Mengen zu lagern.
