Tortillas sind ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen Küche, die von Tacos bis zu Tostadas reicht. Tortillas aus Mehl sind besonders dafür bekannt, dass sie die ganze Güte eines Burrito zusammenhalten. Hier ist, wie man sie macht.
Wie man Tortillas aus Mehl ohne Backpulver macht
Mehl, Salz und Olivenöl in einer Schüssel mischen. Am einfachsten ist es, Ihre Hände zu benutzen, aber Sie können auch einen elektrischen Mixer verwenden.
Fügen Sie der Mehlmischung 1/2 Tasse warme Milch hinzu und mischen Sie sie, bis sie gründlich vermischt ist. Fügen Sie eine weitere halbe Tasse warme Milch hinzu und mischen Sie erneut, fügen Sie dann die letzte halbe Tasse warme Milch hinzu und mischen Sie gut. Dies sollte einen großen, klebrigen Teigballon ergeben.
Mehl auf eine saubere, trockene Oberfläche streuen. Den Teig auf der bemehlten Fläche 2 Minuten kneten.
Schritt 4
Den Teig wieder in die Rührschüssel geben und mit einem feuchten Papiertuch abdecken. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 15 gleichgroße Kugeln zerlegen und beiseite stellen.
Mehr Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Legen Sie eine Teigkugel auf die Oberfläche und rollen Sie sie mit einem Nudelholz in eine kreisförmige Form von ca. 8 cm Breite. Die Tortilla auf einem Teller zur Seite legen.
Die restlichen Teigbällchen so ausrollen, dass sie alle gleich groß sind. Die Oberseite jeder Tortilla mit Mehl bestäuben, so dass sie nicht zusammenkleben.
Die Tortillas auf einer Pfanne bei mittlerer Hitze nacheinander 20 Sekunden auf jeder Seite kochen.
