Eine weiße Kaffeebohne ist eine unterbackene Kaffeebohne, die ihr eine helle Farbe und einen anderen Geschmack gibt als der durchschnittliche geröstete Kaffee. Während es meist ein Spezialprodukt ist und nicht weit verbreitet, kann es in einigen Cafés gefunden und durch ausgewählte Kaffeeröstereien gekauft werden.
Kredit: Tuayai / iStock / GettyImages Was ist eine weiße Kaffeebohne
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Vorbereitung
Rohkaffeebohnen sind bei der Ernte zunächst grün. Erst beim Rösten nehmen sie ihre vertraute braune Farbe an. Durch leichtes Rösten der Kaffeebohnen erhalten sie eine hellbraune Farbe, die der Farbe einer Erdnuss nicht unähnlich ist. Diese werden als "weiße" Kaffeebohnen bezeichnet, die viel härter sind als geröstete Bohnen und einen anderen Geschmack haben.
Geschmack
Typischerweise hat gerösteter Kaffee einen dunklen, bitteren Geschmack, der nur Aromen annimmt, wenn Additive in den Prozess eingesetzt werden . Bei einer weißen Kaffeebohne bewirkt die leichte Röstmethode jedoch einen nussigen Geschmack beim Brauen, der sich deutlich vom Geschmack einer durchschnittlichen Tasse Kaffee unterscheidet. Dieser Geschmack wird verstärkt, wenn der Kaffee mit zusätzlichen Zutaten zubereitet wird, um ein Gourmet-Getränk zu kreieren, das ihn von seinen vollständig gerösteten Cousins unterscheidet.
Vorteile
Je mehr eine Kaffeebohne geröstet wird, desto mehr verbrennt die Bohne Koffein. So enthalten weiße Kaffeebohnen, die nur leicht geröstet werden, mehr Koffein als die vollständig gerösteten Bohnen, was sie ideal für diejenigen macht, die eine zusätzliche Dosis Koffein in ihrem Kaffee wünschen. Kaffee, der aus weißen Bohnen gebraut wird, kann auch Nicht-Kaffeetrinker ansprechen, da sein nussiger Geschmack wohlschmeckender sein kann als das übliche bittere Gebräu.
Warnungen
Das leichte Rösten der Bohnen bedeutet auch, dass es der Konsistenz von die durchschnittliche rohe Bohne und deshalb viel härter als die vollständig geröstete Bohne. Weiße Kaffeebohnen benötigen eine spezielle Mühle, weil sie den durchschnittlichen Haushaltsmahler brechen können, der für die Verarbeitung von gerösteten Bohnen verwendet wird.
Missverständnisse
Abgesehen davon, dass die Bohnen nicht technisch weiß sind, gibt es falsche Vorstellungen über den Begriff Weißkaffee , da es sich auf eine Vielzahl von Getränken beziehen kann. Weißer Kaffee kann sich auf eine normale Tasse Kaffee beziehen, die irgendeine Form von Aufheller (wie Creme, Milch oder halb und halb) als das Gegenteil von schwarzem Kaffee enthält. Weißer Kaffee kann sich auch auf Ipoh weißen Kaffee beziehen, einen malaysischen Kaffeestil, bei dem die Bohnen mit Margarine geröstet werden, was ihm eine hellere Farbe verleiht als der traditionelle malaysische schwarze Kaffee, der mit Karamell, Margarine und gemahlenem Weizen oder Hafer geröstet wird.
Ressourcen
Die National Coffee Association der USA
