Kinder und Erwachsene lieben Jelly Beans. Ob es Ostern ist oder wir im Kino sind, diese kleinen Süßigkeiten bringen immer Farbe und Süße in unser Leben. Die Herstellung von Süßigkeiten zu Hause, ohne die Werkzeuge und industriellen Maschinen von Süßigkeitenherstellern, kann schwierig und zeitaufwendig sein. Es macht auch Spaß und ist sehr lohnend. Für Ihr nächstes Familientreffen beeindrucken Sie alle mit hausgemachten Gummibärchen nach diesem Rezept. Es kann etwas Versuch und Irrtum geben, und Sie müssen vielleicht geringfügige Anpassungen machen, die auf dem Geschmack basieren, den Sie machen, aber hängen Sie dort hinein und mit der Zeit können Sie ein Gelee-Bohnen-Meister werden. Dieses Rezept macht 10 bis 15 Portionen.
In einem mittleren bis großen Kochtopf 1 1/2 Tassen Wasser, 2 1/2 Tassen Zucker und 1/2 Unze pulverisierte Gelatine kombinieren. Der Kochtopf sollte einen schweren Boden und gerade Seiten haben, um ein Überkochen zu verhindern. Gelatine ist der Verdicker und hilft Wasser und Zucker zu einem dicken Sirup zu formen. Bei mittlerer Hitze kochen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel umrühren. Lassen Sie die Mischung langsam zum Sieden kommen.
Während Sie weiter rühren, überprüfen Sie die Temperatur regelmäßig mit einem Kochthermometer. Sobald die Temperatur 230 Grad F erreicht, nehmen Sie die Pfanne vom Brenner. Dies sollte nicht länger als 25 Minuten dauern. Wenn Ihr Sirup heißer als 230 Grad wird, wird es Ihre Gelee-Bohnen zu hart machen. Stellen Sie die Pfanne in eine Schüssel mit Eis, damit die Temperatur nicht ansteigt. (Siehe Referenzen 1)
Rühren Sie schnell Ihre Geschmack (e). Dies ist der spaßige Teil, aber es ist am besten, einfach mit Fruchtsäften zu beginnen. Versuchen Sie Orange, Zitrone, Blaubeere oder Traube. Fügen Sie 1 Tasse gewünschten Saft plus 1/2 TL hinzu. aus Salz. Je nach Saft können Sie mit Zitronensaft kombinieren, um ein bisschen Reißverschluss hinzuzufügen. Blaubeere und Orange sind gute Geschmacksrichtungen, um Zitronensaft hinzuzufügen. Verwenden Sie in diesem Fall 3/4 Tasse Saft und 1/4 Tasse Zitrone. Frisch gepresster Saft ist großartig, aber achten Sie darauf, dass Sie kein Fruchtfleisch herausfiltern. Nach dem Einrühren des Aromas den Sirup abkühlen lassen.
Candy-Hersteller verwenden Bonbonformen (Pfannen mit Gelee-Bohnen-Formen), um gleichmäßig geformte Bonbons zu erhalten. Jelly Bean Pfannen sind erschwinglich und können online bestellt werden. Für dieses Rezept benötigen Sie drei oder vier. Wenn Sie keine Jelly Bean Pfannen haben, können Sie Backbleche verwenden. Ölen Sie die Gelee-Bohnenpfannen leicht mit Pflanzenöl und gießen Sie Ihren Sirup ein. Wenn Sie ein Cookie-Blatt verwenden, können Sie kleine Tropfen in Jelly-Bean-Größe herstellen. Arbeite schnell.
Lass die Gummibärchen vier bis sechs Stunden sitzen oder bis sie ganz fest sind. Legen Sie die Gummibärchen auf Wachspapierblätter und stäuben Sie sie leicht mit Maisstärke. Wenn sie noch ein bisschen klebrig sind, lassen Sie sie sitzen, bis sie trocken sind. Die Maisstärke soll helfen, sie auszutrocknen. Wenn sie nicht sofort aus den Formen springen, versuchen Sie, sie für 10 Minuten in den Gefrierschrank zu legen.
Die Bonbons müssen beschichtet werden, damit sie eine äußere Hülle haben. Der beste Weg, dies zu tun ist, einen Candy-Coating-Aufsatz auf einem Küchenmixer zu verwenden. Diese Anbauten können teuer sein, daher kann die Beschichtung auch manuell erfolgen. Kombinieren Sie die Gummibärchen mit einer 1/2 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker in einem Edelstahltopf mit Deckel. Vielleicht möchten Sie auch Lebensmittelfarbe hinzufügen. Greifen Sie die Seiten des Topfes, so dass der Deckel sicher ist, halten Sie ihn in einem leichten Winkel vor sich. Bewegen Sie den Topf schnell in einer kreisförmigen Bewegung, so dass sich die Jelly Beans drehen und um die Innenkanten des Topfes herum rotieren. Sie machen im Grunde einen Becher, der es dem Zucker ermöglicht, sich allmählich aufzubauen und die Gummibärchen gleichmäßig zu beschichten. Tun Sie dies, bis Sie nicht mehr viel Feuchtigkeit in der Pfanne übrig haben.
Legen Sie die Gummibärchen auf Backbleche und legen Sie sie für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank oder bis die Schalen vollständig getrocknet und gehärtet sind. Wenn die Gummibärchen immer noch nicht glänzend genug für Sie sind, können Sie eine Glasur mit Zucker, Wasser und Lebensmittelfarbe (optional) hinzufügen. Versuchen Sie beim Verpacken kleine Mengen in kleine, durchsichtige Plastiktüten und binden Sie diese mit bunten Bändern.
