Bottom Runde Steak wird oft als Western Steak, Griller Steak, Schweizer Steak und Chuck Arm, um nur einige zu nennen. Allein gelassen, kann die untere Runde ein schwerer Biss sein, aber wenn sie richtig mariniert und in dünne Scheiben geschnitten wird, wird sie nach dem Kochen saftig und zarte Gabel. Indem Sie ein paar grundlegende Schritte befolgen, können Sie ein dünn geschnittenes Bodenrundsteak in eine köstliche Mahlzeit verwandeln, die Ihre ganze Familie genießen kann.
credit: gregory_lee / iStock / GettyImages wie man ein dünnes geschnittenes Bodenrundsteak zubereitet
Schritt 1
Marinieren Sie Ihr Steak. In einer kleinen Schüssel Worcestersauce, Dressings und Zitronensaft mischen. Legen Sie das Steak in die Schüssel und löffeln Sie Marinade über das Steak, um jeden Teil zu bedecken. Bedecken Sie die Oberseite der Schüssel mit Plastikfolie und kühlen Sie für mindestens zwei Stunden.
Schritt 2
Geben Sie 2 EL. Canolaöl und 2 EL. Butter in eine schwere, gusseiserne Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter schmilzt, Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und das untere runde Steak in die Pfanne geben. Kochen Sie fünf Minuten auf jeder Seite.
Schritt 3
Steak auf eine beheizte Servierplatte geben und mit Folie abdecken, um warm zu bleiben. Restliche Flüssigkeit aus der Pfanne ablassen. Drehen Sie die Hitze hoch und gießen Sie den Schnittlauch und die Schalotten hinein. Schnell umrühren und eine Minute kochen lassen.
Schritt 4
Wein und Essig in die Pfanne gießen. 2 Minuten köcheln lassen. Mischen Sie 1 EL hinzu. Butter, salzen und pfeffern nach Geschmack.
Schritt 5
Schneiden Sie Ihr Steak dünn. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer kreuzweise und in einem Winkel von einem Viertel Zoll dünne Scheiben. Gießen Sie Ihre Schalottenweinsaucenmischung aus der Pfanne auf das Steak. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen, mit Salz würzen und sofort servieren.
