Bouillabaisse ist ein traditioneller Fischeintopf, der aus der Provence in Frankreich stammt. Traditionell umfasst es Fisch, Schalentiere, Gemüse und Kräuter. Conger ist der am häufigsten verwendete Fisch, obwohl auch Seehecht, Meeräsche oder andere hartfleischige Fische verwendet werden können. Aromakomponenten umfassen Knoblauch, Orangenschale, Safran und Fenchel. Aber weil dieses Gericht so komplex ist, kann es oft schwierig sein, einen Wein zu finden, der perfekt zu diesem traditionellen französischen Gericht passt. Die folgenden Schritte können Sie unternehmen, um Wein mit Bouillabaisse zu kombinieren.
Bouillabaisse ist ein Fischeintopf, der aus der französischen Provence kommt.
Schritt 1
Wählen Sie einen Weißwein, der traditionell dem Rotwein vorgezogen wird zur Paarung mit Fischgerichten. Sauvignon blanc oder andere weiße Bordeaux-Sorten sind gute Empfehlungen.
Schritt 2
Passen Sie das Gericht an einen Wein aus der gleichen Kultur und geografischen Region an. Da Bouillabaisse aus der Provence kommt, passt es sehr gut zu einem Rosé aus der gleichen Region. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Einwohner einer geografischen Region im Laufe der Zeit dazu neigen, Speisen zuzubereiten, die sich natürlich mit den Weinen aus derselben Region paaren.
Schritt 3
Versuchen Sie etwas Waghalsiges. Jeder Wein mit hohem Säuregehalt eignet sich für diese Bouillabaisse. Hochsaure Rotweine wie der Loire Cabernet Franc oder ein Pinot Noir sollten gut funktionieren.
