Frische Jalapeño-Paprikaschoten werden wegen ihrer Hitze selten auf einmal verwendet. Die Paprika braucht die richtigen Lagerbedingungen, um ihre knackige Textur zu erhalten. Sie werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt. Halten Sie sie ganz, halbiert oder gehackt. Je nachdem, ob die Paprika ganz oder gehackt ist, wird ihre Lagerzeit anders sein.
credit: zeleno / iStock / GettyImages Wie man Jalapeno-Pfeffer frisch hält
Wie man Jalapeño wählt
Frische Jalapeño-Pfeffer haben eine satte Farbe (rot oder grün), haben eine unreife, ungebrochene Haut und sind fest an der Haut. Kaufen Sie lose Jalapeños, so dass Sie einzelne Paprika auf Anzeichen von Frische prüfen können.
Waschen und Vorbereiten
Waschen oder reinigen Sie nicht frische Jalapeños, wenn Sie sie ganz lagern wollen. Halten Sie die Paprika für längere Zeit trocken. Reinigen Sie sie kurz vor dem Gebrauch mit Wasser.
Um Jalapenos vor der Lagerung zu schneiden, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, um alle Verschmutzungen zu entfernen. Schneiden Sie die Paprika auf einer sauberen Oberfläche. Wenn Sie hacken, schneiden Sie die Paprika nach der Reinigung in zwei Hälften, dann entfernen Sie das weiße Mark und die Samen.
Lagerung
Ganze Jalapeños können im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf, wenn Sie sie innerhalb von zwei bis drei Tagen verwenden. Sie bleiben bis zu einer Woche im Kühlschrank. Geschnittene Jalapeños werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt und dauern etwa fünf Tage.
Längere Lagerung
Bei längerer Lagerung die Jalapeño-Paprika einfrieren, dehydrieren oder in Essig einlegen. Ganze Paprika sind am besten gefroren oder gebeizt. Gehackte Jalapeños eignen sich gut zum Einfrieren, Entwässern oder Beizen. Alle Langzeit-Aufbewahrungsmethoden beeinflussen die knusprige Textur von frischen Jalapeños, aber der Geschmack der Paprika ändert sich nicht mit gefrorenen oder dehydrierten Paprikaschoten. Verderbnis
Anzeichen für Verderb sind sichtbar faltige Haut, eine breiige oder weiche Textur und sichtbare schwarze oder braune Flecken.
