Schweißbrenner geben dem Koch neue Dimensionen, indem sie es dem Küchenchef ermöglichen, ohne zusätzliche Zeit im Ofen knusprige Lebensmittel zuzubereiten, Käse zu schmelzen oder Zucker zu karamellisieren. Lötlampen werden üblicherweise verwendet, um Käse auf der Oberseite von französischer Zwiebelsuppe zu schmelzen und beispielsweise das obere Ende der Creme Brulee zu karamellisieren. Die Brenner halten normalerweise ungefähr 60 Minuten lang weiter. Die meisten Modelle verwenden Butan, um den Kraftstoff nachzufüllen.
Lötlampen erzeugen den knusprigen Zuckerguss von Crème Brûlée.
Schritt 1
Entriegeln Sie die untere Abdeckung der Lötlampe. Ziehen Sie den Gasbehälter vorsichtig von der Lötlampe ab.
Schritt 2
Stellen Sie den Behälter auf eine ebene Fläche mit der Nachfüllkerbe - in der Regel ein kleines Loch - nach oben zeigend. Fassen Sie den Kanister in der Hand.
Schritt 3
Kanister über Kanister umdrehen und Injektionsröhrchen mit Nachfüllkerbe des Brennerringbehälters ausrichten.
Schritt 4
Butan nach unten drücken, um loszulassen das Gas in den Brennerkanister. Beobachten Sie den Druck auf die Butanflasche. Der Kanister ist gefüllt, wenn das Butan vom Kanister abgestoßen wird.
Schritt 5
Setzen Sie den Kanister wieder in die Lötlampe und verriegeln Sie den Deckel.
