Hackbraten ist ein Klassiker, aber das bedeutet nicht, dass er einfach zu vervollkommnen ist. Es gibt mehrere Faktoren, die dazu führen können, dass Hackbraten seine Form verliert und bröckelt. Hinzufügen von Eiern und Semmelbrösel sind Schlüsselfaktoren, um einen Hackbraten zusammenzuhalten; sogar Gemüse kann beim Zusammenbinden der Zutaten helfen. Sicherstellen, dass der Hackbraten nicht zu trocken oder mit Flüssigkeit übersättigt ist, ist ebenfalls wichtig.
credit: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages Backen Sie Ihren besten Hackbraten noch.
Schritt 1
Hackfleisch beim Hackfleischbacken verwenden ist optimal, weil das Fett des Fleisches hilft, den Hackbraten feucht zu halten und dadurch den Hackbraten zusammenzuhalten. Schlankes Rinderhackfleisch, Lendenbraten oder Putenhackfleisch hat weniger Fett und kann härter, aber nicht unmöglich mit allen Mitteln verwendet werden.
Schritt 2
Fügen Sie drei bis vier frische Eier pro Pfund Fleisch und etwa ein Viertel davon hinzu eine Tasse Cracker oder Semmelbrösel pro Pfund Fleisch auf den Hackbraten.
Schritt 3
Geben Sie Gemüse und Kräuter zum Würzen hinzu, wie eine halbe Tasse gehackte rote Paprika, Spinat oder Petersilie auf Ihren Hackbraten helfen Sie ihm, seine Feuchtigkeit zu behalten. Kombinieren Sie diese mit Ihren anderen Hackbraten Zutaten in einer großen Schüssel und gut mischen.
Schritt 4
Drücken Sie den Hackbraten zusammen fest auf einer Pfanne, die vor dem Backen mit Speiseöl besprüht wurde. Das Pressen des Fleisches befreit alle Lufteinschlüsse und hilft, den Hackbraten zusammenzuhalten.
