Ein weicher Übergang von der Gefriertemperatur auf 40 Grad Fahrenheit bedeutet den Unterschied zwischen frisch aufgetauten Thunfischsteaks, die bis zu 48 Stunden frisch bleiben, und potentiell unsicherem Thunfisch mit einem breiigen, wassergetränkten Thunfisch Textur. Bakterien gedeihen und vermehren sich zwischen 40 und 140 F, oder der "Lebensmittel-Gefahrenzone", was das langsame, gleichmäßige Auftauen von Thunfisch zu einer Sicherheitsvorkehrung macht, da es ein Weg ist, Geschmack und Textur zu bewahren. Sie erhalten die beste Qualität von Thunfisch, wenn Sie es im Kühlschrank auftauen, aber wenn Sie auf Zeit gedrückt werden, können Sie den Prozess mit kaltem Wasser beschleunigen.
Kredit: Yali Shi / iStock / Getty Images Nicht auspacken gefrorene Thunfischsteaks, bis sie vollständig aufgetaut sind.
Auftauen des Kühlschranks
Schritt 1
Die Thunfischsteaks aus dem Gefrierschrank in eine flache, mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel geben. Lassen Sie den Gefrierbeutel oder die Verpackung intakt.
Schritt 2
Tauen Sie die Thunfischsteaks im unteren Fach des Kühlschranks 12 Stunden pro Pfund auf. Lassen Sie die Schale ab und wechseln Sie die Papiertücher, wenn Sie Wasseransammlungen sehen.
Schritt 3
Verwerfen Sie die Originalverpackung, nachdem der Thunfisch aufgetaut ist. Den Thunfisch vor dem Kochen mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Wenn Sie die Thunfischsteaks nicht unmittelbar nach dem Auftauen kochen, wickeln Sie sie in Plastikfolie und lagern sie bis zu 48 Stunden im Kühlschrank.
Auftauen mit kaltem Wasser
Schritt 1
Übertragen Sie die Thunfischsteaks aus der Gefriertruhe in einen verschließbaren Frischhaltebeutel, falls noch nicht geschehen. Den versiegelten Beutel mit den gefrorenen Thunfischsteaks in die Schüssel geben.
Schritt 2
Kaltes Wasser in die Schüssel geben, bis die Thunfischsteaks eingetaucht sind. Stellen Sie die Schüssel zur Seite.
Schritt 3
Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis der Thunfisch vollständig aufgetaut ist; Es dauert etwa 30 Minuten, um 1 Pfund Thunfisch aufzutauen. Wenn Sie die Thunfischsteaks nicht sofort nach dem Auftauen kochen, wickeln Sie sie in Plastikfolie und lagern Sie sie bis zu 48 Stunden im Kühlschrank.
