Schweinefilets kommen vom Rücken des Schweins und erstrecken sich vom Hinterbein bis zur Schulter. Ein zartes Stück mageres Fleisch, zartes Lendenstück kann leicht überkochen werden. Die Firma Smithfield schmilzt oder mariniert ihre Schweinefilets vor dem Verpacken, um die Feuchtigkeit während des Kochens zurückzuhalten. Schweinefilets reagieren am besten auf Kochmethoden mit hohen Temperaturen. Sie können Braten, Grillen, Grillen oder Braten von Schweinefilet.
Smithfield Tenderloins
Smithfield trimmt seine Filets, so dass fast kein Fett auf der Außenseite bleibt. Brined Smithfield Tenderloins schmecken salzig, haben aber kein zusätzliches Gewürz. Marinierte Tenderloins kommen in einer Vielzahl von Aromen, einschließlich Knoblauch und Kraut, Mesquite und Teriyaki. Smithfield verkauft Schweinefilets in vakuumversiegelten Verpackungen.
Marinieren und entkernen
Um die Salzigkeit eines mit Salz bestrichenen Lendenstücks zu reduzieren, lassen Sie das Fleisch in einer Wanne mit kaltem Wasser aus dem Kühlschrank ruhen 30 bis 60 Minuten, um überschüssiges Salz zu entfernen. Sie können die Würze eines marinierten Filets - einfach oder bereits gewürzt - erhöhen, um den Geschmack Ihren Vorlieben anzupassen. Aufgrund des bereits hohen Natriumgehaltes der Smithfield-Tenderloins sollten Sie jedoch vermeiden, salzige oder natriumreiche Marinaden oder Zutaten wie Sojasauce hinzuzufügen.
Kochfilet
Backofengaren bietet eine hohe Kochtemperatur mit eine minimale Menge an Aufwand . Um ein Filet zu braten, den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen und das Filet für ungefähr 10 Minuten kochen. Grillieren Sie das Filet über die gleiche Zeit bei großer Hitze, schließen Sie den Deckel und drehen Sie die Lende zur Hälfte durch. Gebratenes Filet kocht ein wenig schneller als gebratenes Filet, aber achten Sie auf Verkohlung und Brennen, besonders wenn Sie eine süße Glasur auf dem Fleisch, wie Honig haben.
Interne Temperatur und Ruhe
Das US-Landwirtschaftsministerium stellt die sichere innere Temperatur für Schweinefleisch bei 145 Fahrenheit. Das gekochte Filet vor dem Servieren mindestens 3 Minuten mit Folie zerteilen. So lassen sich die Säfte umverteilen und das Fleisch kocht weiter, für sicheres, saftiges Schweinefleisch.
