Wenn Sie wissen, wie Sie das richtige Backblech zum Garen auswählen, kann dies den Unterschied zwischen schön geschmolzenem Käse und lauwarmem Belag bedeuten, der nicht braun wird nach einigen Minuten im Ofen. Es kann auch den Unterschied zwischen köstlich knusprigen Keksen und solchen, die auf dem Boden verbrannt werden, bedeuten. Die meisten Backöfen haben drei Rack-Optionen für Ihre Backanforderungen: das oberste Rack unter dem Broiler, das mittlere Rack und das untere Rack, direkt über dem unteren Heizelement.
credit: BernardaSv / iStock / Getty Images wie Sie wählen das Ofenregal zum Garen auf
Schritt 1
Legen Sie Gegenstände auf das Obergestell, wenn Sie den Grill verwenden. Dieses Rack befindet sich nur wenige Zentimeter unter dem oberen Heizelement in Ihrem Ofen und ist ideal für Gegenstände, die Sie schnell bei hoher Temperatur garen möchten. Verwenden Sie es, um Steaks, Fisch, Huhn und Gemüse zu grillen. Wählen Sie auch den oberen Korb, wenn Sie Käse oder braune Beläge zu einer ansprechenden goldenen Farbe schmelzen möchten - wie bei einem offenen Sandwich oder einem Auflauf.
Schritt 2
Legen Sie die meisten Gegenstände auf das mittlere Gestell Backen, einschließlich Aufläufe, Kekse und Kuchen. Diese Position in der Mitte des Ofens ermöglicht ein gleichmäßiges Backen, da die heiße Luft effizient um das Lebensmittel herum zirkulieren kann.
Schritt 3
Wählen Sie das unterste Geschirr, wenn Sie nicht lange kochen Backzeiten und das von einer knusprigen Textur profitieren. Pizzas zum Beispiel backen gut auf dem unteren Rost, da die intensive Temperatur eine knusprige Kruste erzeugt.
Schritt 4
Wählen Sie sowohl das mittlere Rack als auch das obere Rack, wenn Sie mehrere Artikel vorbereiten, die nicht alle passen auf einem Gestell. Vermeiden Sie die Verwendung des Bodengestells, da dies die Unterseite Ihrer Kekse oder Kasserollen verbrennen könnte. Stagger die Pfannen, um Wärme zirkulieren zu lassen, und schalten Sie sie halb durch Ihre Kochzeit für gleichmäßiges Kochen. Sie müssen möglicherweise auch zwei bis fünf Minuten Backzeit hinzufügen, um die zusätzlichen Gegenstände, die die Wärme aufnehmen, auszugleichen.
