Zitronenschale wird hergestellt, indem die gelbe Seite einer Zitronenschale mit einer Reibe oder einem Zester in dünne Streifen gerieben wird. Zest kann dazu aufgerufen werden, solchen Lebensmitteln wie Kuchen und Salaten Zitrusaroma hinzuzufügen. Da Zitronenextrakt eine viel stärkere Geschmackskonzentration enthält, benötigen Sie nur die Hälfte des Extrakts, um den gleichen Zitrusgeschmack zu erhalten.
Zitronenextrakt hat einen viel stärkeren Geschmack als Zitronenschale.
Stufe 1
Bestimmen Sie, wie viel Zitronenschale ein Rezept benötigt. Zum Beispiel verlangt ein Zitronen-Chiffon-Tortenrezept in der Regel 1 EL. von frischer Zitronenschale.
Schritt 2
Teilen Sie die benötigte Zitronenschale in zwei Hälften. Seit 1 EL. entspricht 3 Tps., benötigen Sie 1 1/2 Tsps. Zitronenextrakt als Ersatz für die Schale.
Schritt 3
1 1/2 TL hinzugeben. von Zitronenextrakt zu den anderen Zutaten des Rezeptes und folgen Sie den Anweisungen des restlichen Rezepts entsprechend.
