Braten von Lebensmitteln erfordert trockene Hitze, während Dampf auf Feuchtigkeit beruht. Es ist möglich, Essen in einem Röster mit einer kleinen Änderung an Ihrer Kochmethode zu dämpfen. Wenn Sie einen elektrischen Röster mit einem Deckel haben, können Sie die Muscheln mit Wasserdampf dämpfen, während Sie den größten Teil des Dampfes auf den Röster beschränken, anstatt ihn in Ihre Küche zu lassen.
credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Verwenden Sie ein Rack und Wasser, um Krabben in einem Röster zu dampfen.
Schritt 1
Lesen Sie die Anweisungen, die mit Ihrem Röster kamen, um sich mit seinen Funktionen vertraut zu machen, wenn Sie es vorher nicht benutzt haben. Einige Röster kommen mit Dampfgarer und spezifischen Anweisungen. Überprüfen Sie, wie Temperaturen eingestellt werden und dass Sie während des Kochvorgangs die Abdeckung entfernen können.
Schritt 2
Lassen Sie Ihre Krabbe auf Raumtemperatur kommen, egal ob Sie eine lebende oder tote Krabbe dämpfen. Dies wird helfen, es gleichmäßig zu kochen. Krabben sind sehr verderblich, also lassen Sie Ihre Krabbe nicht draußen, sobald sie Zimmertemperatur erreicht hat, die 30 Minuten bis zu einer Stunde betragen kann, abhängig von ihrer Größe und wie kalt sie war. Sie können bei Bedarf eine kalte Krabbe kochen, aber es sollte mit ein oder zwei zusätzlichen Minuten kochen, auch abhängig davon, wie kalt die Krabbe war.
Schritt 3
Legen Sie ein Rack in den Boden des Rösters Halten Sie die Krabbe aus dem Wasser, die Sie in den Röster gießen. Wenn ein Gestell nicht mit Ihrem Bräter geliefert wird, oder Sie müssen ein separates Edelstahlgestell verwenden, das in Ihren Bräter passt, und Füße über dem Wasser stehen lassen.
credit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Krabben sind fettarme Eiweißquelle.
Gießen Sie Flüssigkeit in den Röster, bis er in die Nähe des Rostes kommt, aber nicht darüber. Verwenden Sie eine Flüssigkeit, bestehend aus halb Wasser und halb Apfelessig oder Bier, oder Wasser und einer Gewürzmischung oder Wasser mit Zitronenstücken. Drehen Sie den Bräter hoch, ohne Deckel, und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 5
Bereiten Sie Ihre Krabbe so vor, wie Sie es essen möchten, normalerweise indem Sie sie mit einer trockenen Mischung würzen. Entfernen Sie das Krabbenfleisch einer toten Krabbe nicht vor dem Kochen aus der Schale, was dazu führen kann, dass das rohe Krabbenfleisch zerreißt und geschreddert wird.
Schritt 6
Überprüfen Sie das Wasser im Bräter. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, legen Sie die Krabbe auf das Gestell und decken Sie den Bräter ab. Reduzieren Sie die Hitze auf ca. 400 F. Wenn Sie den Deckel aufsetzen, stellen Sie ihn so ein, dass Dampf entweichen kann.
Schritt 7
Kochen Sie den Krebs ungefähr 10-20 Minuten lang je nach Größe der Krabbe. Entfernen Sie nicht den Deckel, um die Krabbe häufig zu überprüfen. Es sollte vollständig hellrot sein, wenn Sie es aus dem Röster entfernen, ohne die ursprüngliche blaue oder grüne Farbe auf der Schale.
Schritt 8
Brechen Sie eine Klaue der Krabbe ab und überprüfen Sie das Fleisch. Es sollte fest, weiß und fest sein. Wenn es rosa oder durchscheinend ist, setze den Krebs zurück in den Topf und dämpfe weiter, bis es fertig ist.
