Start bis Ende : 15 Minuten Portionen : Macht 3 bis 4 Tassen Schwierigkeitsgrad : Anfänger
credit: budgaugh / iStock / Getty Images Panko bietet eine gesündere Alternative zu anderen Krumenanstrichen, da diese beim Frittieren weniger Fett aufnehmen.
Panko Semmelbrösel sind leicht herzustellen und beantworten die Frage, was man mit altem Brot machen soll . Das Zerkleinern von leicht trockenem Brot in einer Küchenmaschine erzeugt luftige Krümel, die nach einem kurzen Backen eine leichte, knusprige Schicht von frittierten Garnelen bis zu ofengebackenen Hähnchenbrust hinzufügen. Gewöhnlich wird einfaches Weißbrot verwendet, obwohl andere Brotsorten und sogar Cracker in einer Prise ausgetauscht werden können.
Zutaten
- 1 Laib leicht trockenes Weißbrot, Kruste entfernt
Anfahrt
Ofen auf 300 vorheizen Fahren Sie Ihren Laib Brot in Stücke, die klein genug sind, um durch die Schredderscheibe einer Küchenmaschine zu passen.
Schieben Sie einen Brocken Brot durch die Küchenmaschine und wiederholen Sie, bis der ganze Laib in grobe Krümel geschreddert wurde .
Die Semmelbrösel auf ein großes Backblech verteilen und dünn ausstreichen.
Die Semmelbrösel 6 bis 8 Minuten backen und alle 2 bis 3 Minuten schütteln, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Achten Sie beim Backen auf die Brotkrumen, da diese nicht braun werden sollen.
Paniermehl aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Geeignete Auswechslungen
Jede Art von Weißbrot reicht.
Sie können vorgebackene Brote aus massenproduziertem Weißbrot, Sauerteigbrot oder französischem Brot verwenden. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, entfernen Sie die Kruste und lassen Sie das Brot bis zu 24 Stunden an der Luft trocknen oder bis es leicht trocken ist. Oder suchen Sie in Ihrer Bäckerei oder Ihrem Lebensmittelgeschäft nach altem Brot. Crackers arbeiten im Notfall.
Wenn Sie kein Brot zur Hand haben, können Sie stattdessen Cola Cracker, Melba Toast oder Austerncracker verwenden . Ein paar schnelle Impulse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer werden die Cracker auf Krümel von gewünschter Größe zerbrechen; Sei nur vorsichtig, nicht zu überarbeiten. Oder legen Sie die Cracker in eine Plastiktüte und zerkleinern Sie die Cracker mit den Fingern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Als zusätzlichen Bonus gibt es keine Notwendigkeit, sie im Ofen zu rösten, da sie bereits knusprig sind. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, pushen Sie ein paar kleine Brocken Brot auf einmal in einem Mixer, bis in kleinere zerkleinert Krümel von gleicher Größe.
Lagerung und Haltbarkeit
Panko Semmelbrösel im Gefrierschrank oder bei Raumtemperatur in einem dicht verschlossenen Behälter oder Aufbewahrungsbeutel 6 Monate bis zu einem Jahr aufbewahren.
Für beste Ergebnisse,
hausgemachte Panko Semmelbrösel sollten innerhalb weniger Monate verwendet werden; nach dieser Zeit können sich Qualität und Geschmack verschlechtern. Ältere Brotkrümel vor dem Gebrauch sorgfältig untersuchen. Wenn die Brotkrümel einen abgestandenen Geruch oder Geschmack aufweisen und ihre Textur nicht so knusprig ist, sind sie nicht mehr gut zu verwenden. Wenn Sie Anzeichen von Schimmelbildung feststellen, entsorgen Sie diese sofort.
