Russische Tee-Kuchen, auch mexikanische Hochzeits-Kekse genannt, sind zarte Haselnuss-Kekse, die gut einfrieren, ohne ihren Geschmack oder ihre Textur zu verlieren. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Kekse am selben Tag einfrieren, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Sie können ungebackenen Keksteig auch für frisch gebackene Plätzchen später einfrieren. Gefrorener Teig oder Kekse sollte innerhalb von zwei Monaten verwendet werden.
credit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Russische Tee Kuchen sind traditionell großzügig mit Puderzucker bestreut.
Freezing russischen Tee Kuchen Teig
Schritt 1
Roll den Teig in 1-Zoll-Kugeln.
Schritt 2
Verpacken Sie die Kugeln in einen frostsicheren Behälter und bedecken Sie jede Schicht mit Wachspapier.
Schritt 3
Beschriften Sie den Behälter und legen Sie ihn in den Gefrierschrank .
Gefrorene gekochte russische Teekuchen
Schritt 1
Rollen Sie die gebackenen Kekse in Puderzucker und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schritt 2
Verpacken Sie die Kekse in einen Gefrierbehälter, jeweils getrennt Schicht mit Wachspapier. Packen Sie die Kekse nicht zu fest oder sie können brechen.
Schritt 3
Stellen Sie den beschrifteten Behälter in den Gefrierschrank.
