Wie Man Charbroil Ein Steak Macht

Es ist eine nützliche Kochtechnik, zu lernen, wie man ein leckeres Steak perfekt auf die gewünschte Temperatur brät. Charbroiling ist die Kunst, ein Steak über einer offenen Flamme auf einer Oberfläche mit breiten, erhabenen Graten zu grillen. Ein perfekt gekochtes Steak zu grillen ist nicht so schwierig und geheimnisvoll, wie professionelle Köche Sie glauben machen würden. Mit ein paar professionellen Qualitäts-Tipps können Sie auch die Kunst der Charbroiling Steaks auf Bestellung meistern.

credit: Lisovskaya / iStock / GettyImages Wie man Charbroil A Steak

[sachen_needed_1]

Lassen Sie das Steak Raumtemperatur erreichen . Das Verbrennen oder Grillen von kaltem Fleisch führt zu einem hässlichen, grauen, unattraktiv aussehenden Fleisch, wenn Sie es servieren. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Grillen auf einem Teller in Ihrer Küche stehen.

Bauen Sie ein Feuer in Ihrem Grill auf. Ob Sie mit Gas, Holzkohle oder altmodischem Holz arbeiten, lassen Sie Ihrem Grill genügend Zeit, um sich heiß zu machen. Warten Sie, bis das Holz oder die Kohlen leuchten.

Eine kleine Menge Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, schnell das Steak in der Pfanne anbraten, um die Fleischsäfte zu versiegeln. Das Steak für ein bis zwei Minuten auf jeder Seite anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die restliche Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen, damit du dein Steak auf dem Grill anbraten kannst.

Lege das Steak auf die Grillfläche. Mit Butter leicht anbraten und kochen lassen. Laut dem Steak Enthusiast ist der größte Fehler, den Hausköche beim Grillen von Steaks machen, dass sie sie zu sehr berühren. Wissen Sie, wie dick Ihr Steak ist und wie lange es dauert, es zu kochen. Der durchschnittliche Schnitt dauert zwischen sechs und acht Minuten pro Seite, um auf Temperatur zu kochen. Schließen Sie die Grillabdeckung und lassen Sie das Steak garen.

Zerlegen Sie das Steak erneut auf der ungekochten Seite, bevor Sie es umdrehen. Dann drehen Sie es um und heften Sie die gekochte Seite wieder an. Schließen Sie den Grilldeckel und lassen Sie ihn auf der zweiten Seite kochen.

Testen Sie die Temperatur, um zu sehen, ob das Steak fertig ist. Erfahrene Köche können das Steak einfach berühren, um zu sehen, ob es getan wird, um zu bestellen. Wenn Sie nicht so sicher sind, das Fleisch auf diese Weise zu testen, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Cook ein seltenes Steak auf eine Innentemperatur von 125 Grad F, mittel-selten bis 145 Grad F, mittel bis 160 Grad F und gut gemacht bis 170 Grad F.

Lassen Sie das Fleisch mindestens fünf Minuten vor dem Schneiden, oder Sie werden die Säfte verlieren, die Charbroiled Steaks seinen Geschmack geben.

Tipps

Um Ihrem gegrillten Steak zusätzliche Aromen hinzuzufügen, versuchen Sie, frische Kräuter (wie Rosmarin) auf den Stiel zu Ihrem Feuer zu geben. Der Rauch verleiht dem Fleisch den Geschmack.
Charbroil auf einer erhabenen Grillfläche auf einem herkömmlichen Herd, oder ein köstliches Steak mit nur einer Bratpfanne braten.
Um die hübsch schraffierten Linien auf einem Steak zu bekommen, Legen Sie es diagonal (so dass es wie ein Schrägstrich aussieht) auf den Grill und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen. Dann ändern Sie die Richtung des Steaks (so sieht es wie ein Backslash aus) und lassen Sie das Steak kochen, bis es bereit ist umzudrehen. Wiederholen Sie den Vorgang auf der zweiten Seite.
Sie können Ihr Steak mit anderen Zutaten als Butter anbraten, obwohl die meisten Profiköche Butter verwenden.
Würzen Sie Ihr Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Kochen mit Salz und Pfeffer, um alles zu bekommen Wirkung der Gewürze.