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Kredit: Dekdoyjaidee / iStock / GettyImages Wie funktioniert ein Kaffeezubereiter?
Perkolation
Bei der Perkolation wird ein Lösungsmittel durchlaufen eine durchlässige Substanz mit der Idee, dass während des Prozesses eine Filterung stattfindet. Diese Idee wird bei so unterschiedlichen Prozessen wie Filmentwicklung, Petroleumbewegung und Kaffeebereitung eingesetzt.
Der Percolator
Der Percolator besteht aus wenigen verschiedenen Teilen. Am Boden ist normalerweise eine Wärmequelle in eine Wandsteckdose eingesteckt. Der Topf, der über diese Wärmequelle hinausgeht, hat mehrere Kammern darin. Am Boden des Topfes, der Hitze am nächsten, befindet sich eine kleine Kammer für Wasser, aus der ein Rohr herausragt, das bis zur Spitze des Topfes reicht. Der Kaffeesatz befindet sich knapp unter dem oberen Ende des Röhrchens auf einem Rost.
Wie funktioniert es?
Das Wasser wird in die Wasserkammer gegossen und der Kaffeesatz wird oben aufgeladen und die Wärme wird gespeichert eingeschaltet. Das erhitzte Wasser kocht und steigt durch das Rohr in die obere Kammer mit den Böden. Dieses Wasser baut sich oben auf und der Druck steigt, wenn mehr und mehr durch das Rohr gepumpt wird. Wenn der Druck hoch genug ist, wird das Wasser wieder nach unten gedrückt und sickert durch den Kaffeesatz, wo es mit dem Kaffee infundiert wird. Dieses neu abgekühlte Wasser wird dann auf den Boden erwärmt und dieser Vorgang wird dann immer wieder wiederholt, bis die gewünschte Geschmacksintensität erreicht ist. Einige Percolatoren sind automatisch und schalten sich aus, bevor der Kaffee ruiniert ist, aber manuelle müssen überprüft werden, um sicher zu sein.
