Cookie Teig kann eingefroren werden, so dass Sie versuchen könnten, auch Brownie Teig einfrieren. Das Problem ist, dass Brownie Teig dünner ist als Keksteig - irgendwo zwischen Kuchenteig und Keksteig. Es ist unmöglich, Kugeln oder Rollen zu bilden, und einige seiner Bestandteile können nicht gut gefrieren. Im Allgemeinen ist es am besten, die Brownies vor dem Einfrieren zu backen.
credit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Brownies mit Nüssen und Add-Ins können auch eingefroren werden.
Dry Mix
Einfrieren ist eine hervorragende Möglichkeit Konserve fast jedes Essen für längere Lagerung. Obwohl Brownie-Mix lange im Regal hält, verlängert das Einfrieren seine Lebensdauer, besonders wenn Sie in einem heißen, feuchten Klima leben, in dem sich gelagerte Lebensmittel schneller verschlechtern. Friere die Brownie-Mischung in ihrer Originalverpackung ein und date die Box. Verwenden Sie es innerhalb von zwei Jahren.
Zubereitete Mischung
Sobald Sie Wasser, Eier und Öl zu einer Brownie-Mischung hinzufügen, sollte es nicht eingefroren werden. Wenn rohe Eier eingefroren und dann aufgetaut werden, können sie gummiartig oder wässrig werden. Zusätzlich, wenn die Brownie-Mischung Backpulver enthält, sollte sie sofort nach dem Mischen gebacken werden. Wenn Sie den Teig einfrieren, funktionieren die Backtriebmittel möglicherweise nicht, wenn Sie sie auftauen, was zu einem harten, dichten Brownie führt.
Alternative
Eine Möglichkeit besteht darin, die Brownies zu backen, sie zu kühlen und in Quadrate zu schneiden. Die Brownies in eine luftdichte Plastiktüte oder -box geben und ein Blatt Pergamentpapier zwischen jede Schicht legen. Verschließen Sie die Box oder Beutel und frieren Sie die Brownies für bis zu drei Monate ein. Tauen Sie sie vor dem Servieren auf der Theke auf. So gefrorene Brownies schmecken beim Auftauen frisch und feucht.
Brownie Tips
Sie können gefrorene, gebackene Brownies nach dem Auftauen verzieren. Schmelzen Sie Schlagsahne und Schokolade zusammen, um eine dicke Ganache zu machen, die Brownies mit geschmolzener weißer Schokolade bereift oder träufelt. Wenn Sie Brownies backen, verwenden Sie die richtige Pfanne und beobachten Sie die Brownies genau. Überkochen verursacht trockene, zähe Brownies. Sie sind fertig, wenn ein Messer in der Mitte mit nur ein paar fettigen Krümel herauskommt. Ein Trick für perfekte Brownies ist, die Pfanne mit Pergamentpapier auszustatten. Fetten Sie das Pergamentpapier und kochen Sie die Brownies. Sobald die Brownies fertig sind, lassen Sie sie in der Pfanne für ein paar Minuten abkühlen und dann auf einem Kühlregal aus. Sobald sie völlig cool sind, schneiden Sie sie in 2-Zoll-Bars.
