Huhn Jerky ist ein bequemer, gesunder Snack. Machen Sie Ihr eigenes Hühnchen zu Hause mit Ihrem Raucher zu einem langanhaltenden Snack. Ihr geräucherter Hühnchen-Jerky ist ein tragbarer Snack für lange Camping- oder Wandertouren, eine gesunde Option für Schulmittagessen oder ein nachdenklicher, hausgemachter Teil eines Geschenkkorbs. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marinaden, bis Sie das Rezept finden, das Ihnen am besten gefällt.
credit: Hunterscope / iStock / GettyImages Wie man Hühnchen-Jerkey in einem Raucher macht
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Marinade das Huhn
Hühnchen dünn schneiden ( 1/8 Zoll). Das Hähnchen vor dem Schneiden einfrieren oder teilweise einfrieren, um dies zu erleichtern.
Kombinieren Sie alle Marinaden in einem großen Behälter. Hühnchen dazugeben und in den Kühlschrank stellen.
Hühnchen zwei bis vier Stunden oder über Nacht marinieren lassen, falls gewünscht. Mix alle ein bis zwei Stunden, um sicherzustellen, Huhn ist gleichmäßig beschichtet.
Rauch das Huhn
Ablassen Huhn in einem Sieb. Mit Papierhandtüchern trocken tupfen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen.
Wählen Sie eine Rauchmethode, die auf den Fähigkeiten Ihres Rauchers basiert: Aufhängen, Aufstellen auf Gitterrosten oder Liegen in Räucherkörben. Körbe oder Aufhängung sind die schnellste Methode.
Stellen Sie den Raucher auf 140 Grad Fahrenheit ein, um das Huhn eine Stunde lang ohne Rauch zu trocknen. Wenn Sie Drahtgitter verwenden, drehen Sie das Huhn nach 30 Minuten.
Fügen Sie Rauch hinzu und erhöhen Sie die Temperatur auf 160 Grad Fahrenheit für zwei bis drei Stunden.
Erhöhen Sie die Temperatur auf 185 Grad F. Diese letzte Stufe sollte drei Stunden dauern damit das Huhn vollständig trocknet.
Überprüfen Sie den Jerky. Es sollte ungefähr 50 Prozent seines Volumens verloren haben und sollte beim Verbiegen nicht verrasten.
Kühl ruckartig auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder für die Lagerung einfrieren.
Tipps
Experimentieren Sie mit verschiedenen Methoden, um Hühnchenfleisch zu machen. Verwenden Sie Ihren Ofen anstelle eines Rauchers. Erwägen Sie, einen Nahrungsmitteltrockner zu verwenden.
Versuchen Sie, unterschiedliches Fleisch zu benutzen. Rindfleisch, Truthahn, Fisch oder sogar mageres Hackfleisch kann anstelle von Hühnchen verwendet werden.
Referenzen
Fabulous Foods - Hausgemachte JerkyBradley Raucher - Food Smoking RezepteJerky ist für immer
Ressourcen
Die Meat Smoking Encyclopedia
