Wenn Sie sich an exotischen rosa, grünen oder schwarzen Pfefferkörnern orientieren, ohne zu merken, dass Sie keine Möglichkeit haben, gemahlenen Pfeffer zu kreieren, verzweifeln Sie nicht . Diese handbetriebenen oder elektrischen Pfeffermühlen sind zweifellos nützlich, aber Köche haben sich seit Jahrhunderten ohne sie ausgekocht. Ob Sie einen kleinen Muskel oder Strom für die Aufgabe verwenden, ist Ihre Küche mit mindestens einem Werkzeug ausgestattet, das Pfefferkörner mahlen kann.
Kredit: Monkey Business Bilder / Monkey Business / Getty Images Eine Vielzahl von Pfefferkörnern gibt es zu verbessern Ihre Küche.
Pounding the Pan
Ein Topf oder eine Bratpfanne mit schwerem Boden gibt Ihnen viel Brechkraft und Oberfläche, um viele Pfefferkörner gleichzeitig zu "mahlen". Eine Methode besteht darin, die Pfefferkörner auf ein Schneidebrett zu legen, sie mit einer Pfanne zu bedecken und den Gewürzen mit der Pfanne ein paar herzhafte Schläge zu verpassen. Wenn es darum geht, die runden Pfefferkörner während des Brechvorgangs nicht wegzurollen, legen Sie sie in eine Pfanne, die größer ist als Ihre Backform. Die Bratpfanne über die Pfefferkörner stellen und das Gewicht absenken, dabei die Pfanne von einer Seite zur anderen schwenken.
Whack-a-Whole
Ein einfacher Fleischzartmacher kann ganze Gewürze, einschließlich Pfefferkörner, in eine feine verwandeln oder grobes Pulver. Nachdem Sie die Menge an ganzen Paprikaschoten in einen stabilen Plastikbeutel gelegt haben, versiegeln Sie diesen fest und fangen Sie an, den Beutel mit Ihrem Hammer zu schlagen. Je öfter Sie die Gewürze schlagen, desto feiner wird die gepulverte Paprika. Wenn Ihr Ziel zu wünschen übrig lässt, bewegen Sie einen Nudelholz hin und her über den Beutel, bis Sie die gewünschte Textur erreicht haben.
Der Mörser, der Merrier
Ein Mörser und Stößel scheint in der moderne Küche. Für eine kleine Aufgabe, wie das Zerkleinern von Pfefferkörnern, machen die kleine Schüssel und das dazugehörige Zerkleinerungswerkzeug jedoch die Aufgabe schnell zu erledigen. Ein Mörser und Stößel aus Marmor oder Granit ist besonders nützlich zum Kontrollieren der Textur des zerstoßenen Pfeffers. Verwenden Sie nur ein paar drehende, stampfende Bewegungen für eine grobe Textur. Wenn Sie ein superfeines Puder benötigen, kann es sein, dass sich Ihre Arme bei dieser Methode schneller abnutzen als bei der Nudelholz- oder Mallet-Option.
Eine Appliance anwenden
Im Notfall können Ihre kleinen Appliances dies ersetzen eine Pfeffermühle. Ein Mixer oder eine Kaffeebohnenmühle dient dazu, die ganzen Gewürze zu Pulver zu verarbeiten. Die elektrische Energie, die sie zur Verfügung stellen, ist besonders hilfreich, wenn Sie eine feine Mahlung benötigen oder wenn Sie andere Gewürze gleichzeitig zerkleinern, wie zum Beispiel Anissamen oder ganze Gewürznelken. Es ist wichtig, die Klingen des Mixers oder der Kaffeemühle so gründlich wie möglich zu reinigen, nachdem Sie mit ihnen Pfeffer gemahlen haben. Andernfalls können Ihre Kaffee- oder Erdbeersmoothies am Ende unwillkommene Gewürze schmecken.
