Aufgrund der vielen verfügbaren Messbecher und Löffel kann es schwierig sein, die richtige Menge einer notwendigen Zutat für ein Rezept zu bestimmen. Glücklicherweise ist das Messen von Gemüse relativ einfach und kann mit Werkzeugen durchgeführt werden, die oft in der Küche zu finden sind. Mit dem richtigen Messbecher, einem klaren Verständnis des kulinarischen Vokabulars und der Übung mit einem guten Messer ist es einfach, Gemüse zu messen.
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Legen Sie einen sauberen, trockenen Schneidebrett und wählen Sie das Messer, das am besten für Ihr Gemüse geeignet ist. Große oder dicke Gemüsesorten benötigen ein robusteres Messer, während mit einem kleineren Gemüsemesser mehr geschmeidiges Gemüse leicht zubereitet werden kann. Stellen Sie sicher, dass das Messer scharf ist. Ein stumpfes Messer wird nicht nur beim Zerkleinern ärgerlicher, es ist auch gefährlich.
Bestimmen Sie, wie das Gemüse zubereitet werden soll. Ein Rezept erfordert normalerweise einen Würfel, einen feinen Würfel oder einen Julienne. Ein Chiffonade wird in Kräutern oder anderen Blattgemüsen verwendet, normalerweise wenn das Grün roh gegessen wird.
Schneiden Sie das Gemüse in handlichere Stücke, bevor Sie anfangen, sie in die für das Rezept erforderliche Form zu zerlegen. Halbe Zwiebeln, Kohlköpfe oder anderes rundes Gemüse und lege die Schnittseite nach unten, damit das Gemüse nicht abrollt.
Führe das Messer durch das Gemüse und halte die Vorderseite der Klinge auf dem Schneidebrett, wenn das Rezept einen groben Hacken erfordert .
Gemüse durch Schneiden in eine Richtung würfeln, Messer um 90 Grad drehen und erneut hacken. Legen Sie das Messer näher an jeden Schnitt für einen feineren Würfel, da der Abstand zwischen jedem Schnitt bestimmt, wie groß die Stücke sein werden.
Julienne Essen, indem Sie das Essen flach auf dem Brett legen und in kleinen Streifen schneiden.
machen ein Chiffonade, indem man die Blätter eines Grüns zusammen stapelt und sie fest rollt. Schneiden Sie über das Grün, um dünne Bänder oder eine Chiffonade zu bilden.
Schöpfen Sie das geschnittene Gemüse in einen 1-Tassen-Messbecher und verpacken Sie es nach Bedarf, um die Genauigkeit zu gewährleisten. Wenn ein 1-Tassen-Messbecher nicht verfügbar ist, können Sie eine kleinere Menge verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass 1 Tasse noch notwendig ist. Wenn Sie also eine 1/3 Tasse verwenden, füllen Sie die Tasse dreimal für 1 Tasse gehacktes Gemüse.
