Dampfgaren ist eine schnelle und sanfte Art zu kochen, für die keine besondere Ausrüstung erforderlich ist. Obwohl Metall- und Bambusdampfer zum Kauf verfügbar sind, können Sie stattdessen einen provisorischen Dampfgarer mit Haushaltsgegenständen wie Suppen, Kuchenformen, Tellern und Kühlrosten einrichten. Diese hausgemachten Dampfgarer eignen sich für eine Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Gemüse, Knödel, Fisch und Tamales. Die besten Ergebnisse erhalten Sie, wenn Sie Ihre Dampfgarer mit Pergamentpapier ausstatten, um das Essen vor dem Festkleben zu schützen.
Metallsieb
Metallsieb kann als Dampfgarkörbchen für Gemüse und andere Gegenstände dienen, die keine ebene Oberfläche benötigen . Hängen Sie die Griffe des Kochers über den Rand eines Topfes, so dass das Sieb darin hängt. Wenn das Sieb keine Griffe hat, legen Sie es auf eine umgestürzte, hitzebeständige Schüssel im Topf. Füllen Sie den Boden des Topfes mit Wasser und halten Sie den Wasserstand unter dem Boden des Siebs. Legen Sie den Topfdeckel auf das Sieb.
Aluminium-Kuchenform
Sie können eine Aluminium-Einweg-Kuchenform in eine perforierte Dampfschale mit flachem Boden umwandeln, ideal für Dampfnudeln. Verwenden Sie einen Holzspieß, um mehrere Löcher in die Kuchenform zu stecken, damit sich der Dampf gleichmäßig verteilen kann. Legen Sie die Tortenform auf eine umgedrehte, hitzebeständige Schüssel oder Ramekin, in einem Topf, der breit genug ist, um die Tortenform zu halten. Fügen Sie Wasser unter die Kuchenform, fügen Sie die Nahrung in einer einzelnen Schicht hinzu und bedecken Sie den Topf.
Hitzebeständige Platte
Eine hitzebeständige Platte ist eine andere einfache Möglichkeit, empfindliche Speisen auf einer starken, flachen Oberfläche zu dämpfen. Wählen Sie eine Platte, die klein genug ist, um bequem in einen Topf oder Wok zu passen, mit Platz an den Rändern, damit der Dampf aufsteigen kann. Legen Sie die Platte auf eine umgestürzte, hitzebeständige Schüssel oder einen Topf, um sie über dem Wasser zu halten. Stellen Sie das Essen auf dem Teller in einer einzigen Schicht und halten Sie den Topf während des Kochens bedeckt.
Ofen dämpfen
Der Ofen ist eine bequeme Möglichkeit zum Dämpfen großer Mengen von Lebensmitteln, wie Tamales oder ganzen Fisch. In einem großen Bräter einen Metallhackrost oder ein Kühlregal unter Verwendung umgedrehter ofenfester Schüsseln anbringen, um Platz unter dem Gestell für Wasser zu schaffen. Den Ofen auf 200 Grad Fahrenheit vorheizen, das Essen auf das Gestell stellen und den Boden des Bräters mit kochendem Wasser füllen. Den Bräter mit Folie abdecken und in den warmen Ofen geben.
