Kohlenstoffatome sind ein immenser Teil unserer Molekularstruktur. Ohne Kohlenstoff könnten die vielen anderen Elemente, aus denen unser Körper besteht, nicht richtig funktionieren. Menschen sind eine "kohlenstoffbasierte" Lebensform. Wenn wir uns um unser Leben kümmern, verringert sich unsere Kohlenstoffversorgung und muss ersetzt werden. Kohlenstoff ist daher ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung. Glücklicherweise stellen die Nahrungsmittel, die wir konsumieren, Kohlenstoff bereitwillig zu uns zur Verfügung. Obst, Gemüse, Getreide und Fleisch enthalten reichlich Kohlenspeicher.
credit: mactrunk / iStock / GettyImages Alle Lebensmittel enthalten Kohlenstoff.
Makronährstoffe & Kohlenstoff
Unsere Aufnahme von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen liefert uns mit Kohlenstoff in Form von großen Makronährstoffen genannten Molekülen. Der Großteil unserer Ernährung kann in eine dieser drei Lebensmittelgruppen eingeteilt werden; Alle enthalten eine Grundlage aus Kohlenstoff mit leicht unterschiedlichen zusätzlichen chemischen Eigenschaften. Praktisch alles, was wir essen, trägt zu unserer Kohlenstoffaufnahme bei.
Der Kohlenstoffzyklus
In der einen oder anderen Form enthält alles, was wir essen, Kohlendioxid. Die Pflanzen, die wir konsumieren, wie Gemüse, absorbieren Kohlendioxid in der Luft durch den Prozess Photosynthese genannt. Die Tiere, die wir essen, nehmen Kohlendioxid über das Gras und die Pflanzen auf, die sie essen. Letztlich gibt alles Organische oder Lebendige seinen Kohlenstoff entweder durch Atmen (d. H. Menschen) oder durch Tod und Verfall der Natur zurück. Dieses Recycling und die Wiederverwendung von Kohlenstoff wird als Kohlenstoffzyklus bezeichnet.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind die reichlichste Energiequelle für alle Lebewesen. Sie kommen in zwei Grundformen - einfache Zucker und komplexe Kohlenhydrate.
Saccharose ist der bekannteste einfache Zucker, aber es gibt einige andere Beispiele wie Glukose und Fruktose. Einfache Zucker werden vom Körper schnell verdaut, was einen schnellen Energieschub und einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen kann.
Komplexe Kohlenhydrate finden sich in Getreide und stärkehaltigem Gemüse - zum Beispiel Kartoffeln. Komplexe Kohlenhydrate benötigen mehr Zeit, um den Körper zu verarbeiten, was zu einem stetigen Energielevel und einem stabilen Blutzuckerspiegel führt. Alle Kohlenhydrate zerfallen schließlich zu Glukose, einem Molekül, das aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff besteht. Glucose liefert Energie für den Körper. Pasta, Brot, Getreide, Bohnen und Reis sind alle reich an essentiellen Kohlenhydraten.
Fette
Fette werden oft als schädlich dargestellt, aber einige sind gesund, sogar notwendig, damit der Körper reibungslos funktioniert. Alle Fette enthalten Kohlenstoff. Einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren kommen meist (aber nicht ausschließlich) aus Pflanzen. Öle wie Olivenöl, Sonnenblumenöl und Fischöl enthalten essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann.
Proteine
Jede einzelne Zelle unseres Körpers besteht aus Eiweiß. Proteine bestehen aus verschiedenen Kombinationen von 20 Aminosäuren. Aminosäuren bestehen wiederum hauptsächlich aus Kohlenstoff mit unterschiedlichen Seitenketten. Der erwachsene Körper kann 12 dieser Aminosäuren selbst synthetisieren, aber er muss die restlichen 8 aus der Nahrung erhalten. Fleisch, Milch, Eier, Käse und Nüsse sind alle lebensfähigen Quellen für essentielle Aminosäuren.
Kohlenstoff ist der Schlüssel
Mehr als 30 Elemente werden benötigt, um Pflanzen und Tiere gesund zu halten, aber Kohlenstoff ist vielleicht das wichtigste Element Dies ist, weil es als Grundlage für alle verbleibenden Elemente in unserem Körper dient. Fast jeder Teil unseres Körpers besteht aus großen Mengen Kohlenstoff. Der effektivste Weg zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Kohlenstoffgehalts ist eine nährstoffreiche, ausgewogene Ernährung.
