Tortillas sind runde Fladen, die normalerweise aus Mais oder Weizen hergestellt werden. Sie wurden von den Ureinwohnern Südamerikas erfunden und sind zu einem wichtigen Teil der mexikanischen Kultur geworden. Tortillas werden verwendet, um Enchiladas, Chilaquiles, Quesadillas und Tacos herzustellen. Tortillas warm und feucht zu halten, kann eine Herausforderung sein, besonders wenn man eine Menschenmenge füttert.