Ein englischer Braten ist ein Stück Rindfleisch, das von der Schulter genommen wird. Es ist ein Schnitt, der traditionell zum Sonntagsessen in England geröstet wird. Beef Shoulder ist das gleiche wie Beef Chuck.
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Knochen
Der englische Roastbeef besteht aus drei Rippenknochen. Sie können den Schnitt als einen Abschnitt der Chuck kurzen Rippen erkennen.
ohne Knochen
Wenn die Knochen aus englischer Röstung, die manchmal als Englisch geschnittenen Röstung entnommen worden ist, wird dieser Schnitt von Rindfleisch eine englische oder Chuck Roll genannt oder ein Chuckwagon Braten.
Aliase
Englischer Braten kann unter vielen Namen gehen. Auf Märkten könnte das Rindfleisch als Boston-Schnitt, als Kreuzrippenbraten (manchmal auch als Rippenbraten bezeichnet), als Brot-Butter-Schnitt und als dicker Rippenbraten bezeichnet werden.
Kochen
Als Stück Chuck, englisch Braten hat viel Geschmack, ist aber hart im Nehmen. Dies bedeutet, dass der Braten nicht trocken geröstet werden kann. Es muss mit einer flüssigen Methode gekocht werden; So, Schmorbraten.
Ersetzt
Als Ersatz kann eine Klinge oder ein Armbraten zusammen mit einem Braten mit sieben Knochen verwendet werden. Alle sind Schnitte von Futtern, die Knochen haben.
Wirtschaftlich
Englischer Braten ist als Rindfleisch, das zäh und fettig ist, weniger teuer als andere Rindfleischstücke. Das Fett verleiht jedoch viel Geschmack und, mit flüssigem gekocht, kann englischer Braten ziemlich saftig sein.
